Zutaten für 4 Personen
10 Schweinerückensteaks
800 g Champignons
3 EL Olivenöl
150 g Zwiebel
3 Knoblauchzehen
120 g getrocknete Tomaten in Öl
200 g Katenschinkenwürfel
1 Bund Petersilie
200 g geriebener Käse
3 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
400 ml Wasser
1 Pck. Champignoncremesuppe (½ l Flüssigkeit)
1 Becher Créme fraiche
etwas Speiseöl
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinerückensteaks mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten. Die Schweinerückensteaks in eine große, gefettete Auflaufform oder eine Fettfangschale legen. Champignons putzen, in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in Olivenöl andünsten. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln und zu den Pilzen geben und ebenfalls andünsten.
Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Wenn die Flüssigkeit von den Pilzen verdampft ist, Katenschinkenwürfel und Tomaten dazugeben, kurz andünsten und die Pilzmasse anschließend abkühlen lassen. Petersilie abspülen, fein hacken und unterheben. Pilzmasse mit Käse und Semmelbröseln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wasser zum Kochen bringen, Champignoncremesuppe einrühren und kurz aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und mit Créme fraiche verrühren. Jeweils etwas Pilzmasse auf den Steaks verteilen, Suppe angießen und im vorgeheizten Backofen (200° C) 20 Minuten backen.
Dazu schmecken Spätzle oder Bandnudeln.