Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat aus der Mühle und Paprikapulver würzen. Fleisch in der Pfanne zur Seite schieben, einen EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig werden lassen. Vermischen und zur Seite stellen. Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden, Käse reiben und zur Seite stellen. Paprika waschen, putzen und in kurze Streifen schneiden. Chilischote fein hacken, Koriandergrün abzupfen und grob hacken. Beides mit den Paprikastücken vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Olivenöl darüber geben und gut durchmischen. Einige Minuten durchziehen lassen. Paprikamischung zu Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne geben, zusammen kurz weiter braten, bis die Paprikastücke etwas weich werden (ca. 3-5 Minuten). Vom Herd nehmen. Wraps entsprechend den Hinweisen auf der Packung erwärmen. Dünn mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Ca. 2 EL der Fleisch-Paprika-Mischung auf das obere Drittel des Wraps geben. Reibekäse und Salatstreifen darüber geben. Den Wrap aufrollen, dabei die Seite einschlagen, so dass sie geschlossen bleibt und der Wrap aus der Hand gegessen werden kann.

Schmeckt besonders gut warm serviert, ist aber auch kalt lecker. Kann gut vorbereitet und eng in eine Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diagonal aufgeschnitten sehen Wraps auch auf einem Buffet schön aus.