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Buffetliste und Grillangebot

Buffetliste

Verwöhnen Sie Ihre Gäste! Wir bereiten Ihnen Köstlichkeiten für jeden Anlass vor - und Sie können sich voll und ganz Ihren Gästen widmen. Denn alle Gerichte werden bratfertig vorbereitet. Stellen Sie sich einfach aus unserer Auswahlliste einige Vorschläge zusammen. Wir beraten Sie gerne!

Für Vegetarier - oder wenn Sie es leichter mögen - bereiten wir die Salate auch ohne Mayonnaise und Schinken zu. Warme Variationen sind samstags ab 25 Personen nur nach rechtzeitiger Vorbestellung bis 18.00 Uhr möglich.

Schweinebauch gefüllt nach
Hausfrauen Art 1, 3 

Schweinefilet im Brezelmantel 1, 3, 6, 7, 9, 10

Gourmetfilet mit Spinat 7

Schweinefilet gefüllt mit
Kasseler oder Speck-Mantel 

Kalbsbrust, Kalbsrücken, Kalbshals, auch gerne gefüllt nach Hausfrauenart 1, 3

Florentiner Schweinerücken mit
Kräuterkruste 9

Schweineschnitzel paniert
gerne auch in verschiedenen
Größen 1, 3

Schweinehals, natur oder gefüllt
und
Schweinerücken natur oder gefüllt;
Füllungsvorschläge:

  1. Försterinnen Art mit Champignons
  2. Brokkoli-Schinken-Füllung
  3. Zigeuner-Mozzarella-Füllung 7
  4. Hausfrauen-Brotwürfel-Füllung 1, 3

 

Kasseler Rücken,
auch im Blätterteigmantel 1

Kasseler Hals, Badische Schäufele
mild gepökelt und geraucht

Putenschnitzel paniert 1, 3

Putenmandelmedaillons 1, 3, 8

Putenfilet im Brät-Brokkoli-Mantel

Hähnchenschlegel ganz und halbiert

Blätterteigspezialitäten:
Schinkenpastete 1, 3, 7
Hackfleischrolle 1, 3, 7
Schweinefilet im Blätterteig 1
Gemüsepastete 1, 3, 7, 9
Hawaiipastete 1, 7

Fleischkäse/Römerbraten:

Fleischkäse grob und fein 10
Chilifleischkäse 10
Pizzafleischkäse 7, 10
Zwiebelfleischkäse 10
Römerbraten (gebackener Bierschinken) 8
 

Salate:

Kartoffelsalat 9
Krautsalat
amerik.Krautsalat 1, 3, 9
Karottensalat 11
Farmersalat 1, 9, 10
Waldorfsalat 1, 3, 8, 9, 10
Geflügelsalat 1, 3, 8, 9, 10
Griechischer Hirtensalat 7
Eiersalat 1, 3, 10
Brokkolisalat mit Schinken 1, 3, 7, 10
Fleischsalat 1, 3, 10
Kräuterfleischsalat 1, 3, 9, 10   Schwäbischer Wurstsalat 1, 12
Straßburger Wurstsalat 1, 7, 12
Kosakensalat 10

gemischte Platten: *

Bauernplatte

Rauchfleischplatte

Aufschnittplatte

Käseplatte 7

Schinken-/Bratenplatte

Fischplatte mit Lachs u.Forelle 4
(1 Woche Vorlauf)

1 Gluten, 2 Krebstiere, 3 Eier, 4 Fische, 5 Erdnüsse, 6 Sojabohnen, 7 Milch einschl. Laktose, 8 Schalenfrüchte,
9 Sellerie, 10 Senf, 11 Sesam, 12 Schwefeldioxid und Sulfite >10 mg/kg, 13 Lupinen, 14 Weichtiere
* Allergene abhängig von Sortenauswahl

Kennen Sie schon unser " Fingerfood " ? Das etwas andere Buffet !!!!

Halbe, gebutterte, garnierte Brötchen mit Wurst oder Schinken
     "                                           "         mit Käse
     "                                           "         mit Fisch (nicht in den Sommermonaten)
Laugenstangen, halbiert, gebuttert, belegt
Mini-Pizzaschnecken
Mini-Schinkenhörnchen
verschiedene geräucherte Würstchen ( im Brotkörble )
Schnitzele auf Brot mit Spieß
Fleischküchle auf Brot mit Spieß
gemischte Partybrötchen
Baguette Brot ( je nach Belieben )
Miniflachswickel, Minischneckennudeln
Hefekranz ( in Scheiben auf Tellern oder Platten )
Tomaten-Mozzarella-Spieße
Schinken-Melone-Schiffle
Pro Person ca. 3-6 Teile !  Bitte fragen Sie uns. Wir beraten Sie gerne !

Unser Grillangebot :
vom Rind :
Rinderfiletsteaks, sehr mager
Rinderhüftsteaks, sehr mager
Rinderrostbraten, leicht marmoriert
Rinderhochrippe, durchwachsen
Entrecote, der Grillklassiker, marmoriert.
Grillwürzungen für Rindfleisch :
Grillgewürz nach Art des Hauses ( rotes Gewürz )
Cafe de Paris – Kräuterbutter, Dill, Petersilie, Zwiebel
Argentina – pfefferbetont
Trüffel – mit Trüffelöl


Vom Schwein :
Schweinefilet in Scheiben, sehr mager
Schweinerückensteaks, mager
Schweinehalssteaks, leicht durchwachsen; das typische Grillstück
Schweinebauch, durchwachsen
Grillwürzungen für Schweinefleisch :
Grillgewürz nach Art des Hauses ( rotes Gewürz )
Gyrosmarinade, mit feiner Knoblauchnote
Texas, würzig bis scharf
Knoblauchmarinade mit Gartenkräutern
Delikata , rustikal traditionell
König Ludwig – Kümmel, Zwiebel mit einem Hauch von Knoblauch
Puszta – Paprika - scharf

Von der Pute/Hähnchen:
Pollo fino – nach rechtzeitiger Vorbestellung
Chicken Wings nach rechtzeitiger Vorbestellung
Grillwürzungen für Pute bzw. Hähnchenfleisch :
Grillgewürz nach Art des Hauses ( rotes Gewürz )
Bali – mit feiner Erdnussnote
Thai Lemon mit frischem Zitronengras
Indonesia - Curry

Vom Lamm:
Lammlachse, sehr mager
Lammkotelett mit Knochen
Grillwürzungen für Lammfleisch :
- Lammgewürz nach Art des Hauses : Kräuter der Provence mit Knoblauch verfeinert

Vom Kalb :
Kalbsfiletsteaks, sehr mager
Kalbsrückensteaks, sehr mager
Kalbskoteletts, mit Knochen
Grillwürzungen für Kalbfleisch :
Bali – mit feiner erdnussnote
Cafe de Paris – Kräuterbutter, Petersilie, Dill, Zwiebeln
Hausmarinade – mit Paprika, Pfeffer, rund im Geschmack

Argentina – pfefferbetont
Trüffel – mit Trüffelöl

Unsere Grillwürstchenparade : Rote Wurst, Käserote, Pizzarote ,Bratwurst, Oberländer Bratwurst, Grillbratwurst mit Majoran im Schweinedarm, Rostbratwurst im Saitling, Bratwurstschnecken, Berner Rote mit Speck umwickelt und zusätzlich am Wochenende ¨ Rohe grobe Bauernbratwurst mit Knoblauch verfeinert, rohe grobe Rostbratwurst mit Majoran! Bei dieser Auswahl ist für jede Geschmacksrichtung etwas dabei.
Für Ihre Grillfete erhalten Sie bei uns auch Crushed-Eis in Säcken zum Kühlen der Getränke.
Für Rückfragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.

 

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